本文摘要：近日，国务院食品安全筹办等14部门公布《关于提高餐饮业质量安全性水平的意见》。

近日，国务院食品安全筹办等14部门公布《关于提高餐饮业质量安全性水平的意见》。《意见》拒绝强化网络餐饮服务监管，保证劲射餐饮服务提供者具备实体店和食品经营许可证，确保审批菜品和信息现实、加工菜品规范安全性、食品容器和餐具洗手有毒、仓储过程食物不被污染、消费者滋扰及时处理，严厉查处违法违规行为。

　　在全面提高餐饮服务食品安全监管水平方面，《意见》拒绝，要严苛餐饮食品经营许可管理。重点强化食品安全管理机构和人员、食品安全管理制度、设施设备布局、清除消毒、冷藏冷藏等项目的审查和现场核查，对食品安全管理人员展开考核，对符合条件的派发食品经营许可证。依法依规强化小餐饮、小饭桌和家庭托餐等许可或备案注册管理，构建餐饮业许可管理仅有覆盖面积。　　《意见》具体，要强化网络餐饮服务监管。

严苛实施网络第三方平台和自建网站的餐饮服务提供者的食品安全管理责任，保证劲射餐饮服务提供者具备实体店和食品经营许可证，确保审批菜品和信息现实、加工菜品规范安全性、食品容器和餐具洗手有毒、仓储过程食物不被污染、消费者滋扰及时处理。强化网络餐饮服务监督检查和网上监测，严厉查处违法违规行为。

　　《意见》特别强调，要强化集中于用餐单位日常管理。教育行政部门要将学校（不含幼儿园）食堂食品安全划入学校安全性工作内容，强化食品安全性教育和日常管理，持续提高校园食品安全水平。住房城乡建设部门要敦促施工企业强化建筑工地食堂安全性管理。

民政部门要强化对养老机构的食品安全教育和日常管理，将养老机构食堂的质量安全性列入养老机构服务质量建设的最重要内容。公共卫生计生部门要增大对医院食堂的政策反对力度，强化对学校（不含幼儿园）、医院和养老机构的营养身体健康指导。　　出入境检验检疫部门要强化国境口岸区域餐饮质量安全监管，划入全国口岸公共卫生核心能力建设工作。旅游部门要将餐饮质量安全性划入星级饭店、A级旅游景区审定标准，增进餐饮业质量提高。

铁路总公司要增强铁路运营中餐饮环节的日常管理，将餐饮质量安全性与运营安全性同检查、同考核。县乡镇人民政府要融合新农村建设和区域实际，强化村民兴办宴席等形式的农村集体用餐管理，避免因误采行误食野果和野生毒蘑菇、误解亚硝酸盐、误饮甲醇等再次发生食物中毒事件。

　　《意见》还明确提出，要严厉打击餐饮违法违规行为。增大向警方餐饮和户外餐饮摊点整治力度。

严厉查处用于指食品原料、病故或者死因未知、未经检验检疫或者检疫不合格的肉类及其制品加工制作食品，以及消费欺诈等违法行为，严厉打击假冒伪劣、掺杂使假、非法加到、超范围超强限量用于食品添加剂和出售用于“地沟油”等违法行为。创建同步联查、行刑交会工作机制，构成惩办重处的高压态势。涉嫌犯罪的，收押公安机关，依法追究刑事责任。

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